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Recipe of Samosa Pinwheels in Hindi


Samosa Pinwheels Recipe in Hindi / Aloo Bhakarwadi

Recipe

महाराष्ट्र और गुजरात की परम्परागत रेसिपी है आलू बाकरवड़ी Aloo Bhakarwadi (Samosa Pinwheels) जो की बहुत आसानी से घर पे बनायीं जा सकती है ।

Ingredients

  • मैदा – 1 कप
  • अजवाइन – 1/4 टी स्पून
  • नमक – स्वादानुसार
Samosa Pinwheels Recipe

For Stuffing

  • आलू – 2 (उबला हुआ)
  • मटर – 1/4 कप (उबला हुआ)
  • जीरा – 1/2 टी स्पून
  • हल्दी – 1/4 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
  • धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • धनिया पत्ता – 1 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
  • मैदा – 2 टेबल स्पून
  • तेल – आवश्यकतानुसार
  • नमक – स्वादानुसार

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विधि

★ एक बाउल में मैदा, नमक, अजवाइन डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर आटा गूथ लीजिये. अब आटे को ढककर 10 मिनट तक साइड में रख लीजिये.

★ अब आलू को मेश कर लीजिये. अब उसमे उबला हुआ मटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला पाउडर, धनिया पत्ता डालकर अछि तरह मिला लीजिये.

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★ अब गुथे हुए आटे से बड़े लोई लेकर गोल बना कर हल्का चपटा करके एक बड़ा पूरी भेल लीजिये. अब उसके ऊपर थोड़ा आलू मिश्रण डालकर चम्मच से पिट्टी को दबाते हुये चारो तरह एक जैसा बिछा दीजिये. उसके बाद एक तरह से पूरी को मोड़ कर रोल बना लीजिये. अब किनारो में पानी लगाकर चिपका दीजिये.

★ अब इस रोल को 1/2 इंच के टुकड़ो में काट कर हल्का दबाये.

★ अब एक बाउल में और थोड़ा पानी डाल कर पतला बेटर तैयार कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब कटा हुआ पीसस को मैदा के घोल में डुबो कर गरम तेल डालिये और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरमा पिनव्हील समोसा तैयार.

 

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